
(人民日报健康客户端记者 高瑞瑞)为进一步规范网络餐饮服务、守护群众“舌尖上的安全”,国家市场监督管理总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》,自6月1日起正式施行。

“这次新规突出实、明、细、快四大特点:资质审核实打实、信息标识透明化、风险管控精细化、违规处置快速化,旨在彻底肃清市场乱象,修复消费信任,推动行业告别粗放竞争,转向品质、信任与价值的核心竞争。”中国食药安全促进会投资服务委员会副主任(副会长)解奕炯告诉人民日报健康客户端记者,新规落地将加速打造阳光外卖生态链,以高标准监管、全链条责任、全社会共治,让消费者每一份外卖都成为放心餐、暖心餐,助力网络餐饮行业长期健康发展。
广州市红十字会医院急诊医学科副主任医师刘剑烽向记者分析道,这次新规在三个方面有明确的转变:一是信息透明度的实质性提升,新规要求无堂食商家必须在主页面显著位置设置“无堂食”标识,并在列表页同步展示。“互联网+明厨亮灶”成为可选项,但平台必须在列表页标注“有/无明厨亮灶”标识。二是从“事后维权”到“事前预防”。订单信息保存期限延长至3年(自交易完成之日起),包含食品名称、配送人员、送达时间等。三是全链条责任压实,平台需配备食品安全总监、食品安全员,主要负责人每月召开食品安全调度会并形成纪要。
“除此之外,这次平台责任发生根本性转变,直接由过去形式审查升级为实质性审查,须通过实地核查、与省级市场监管部门数据核验比对确认商家资质,每6个月动态更新;平台必须配备食品安全总监、食品安全员,主要负责人每月召开食品安全调度会并形成纪要;制定《食品安全风险管控清单》,对资质真实性、店名与实体招牌一致性、加工环境等重点管控。”解奕炯说,这次新规的惩戒力度显著增强,平台发现商家违法,须采取搜索降权、限制流量、暂停服务、关闭账号等措施;平台间可共享违法信息实施信用惩戒;对故意违法、情节恶劣的,可对法定代表人、主要负责人处以上一年度收入1倍以上10倍以下罚款。
根据新规要求,建议消费者下单前主动查看商家主页的“无堂食”标识和“明厨亮灶”情况,优先选择信息完整、资质透明的商家。商家要不触碰底线,在主页持续展示经营资质、实体门面、实际地址等信息,并确保与许可证一致。平台与住所地市场监管部门要建立数据接口配合实时监督,确保外卖食品安全,让“放心指数”持续走高。
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