（人民日报健康客户端记者 高瑞瑞）为进一步规范网络餐饮服务、守护群众“舌尖上的安全”，国家市场监督管理总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，自6月1日起正式施行。
“这次新规突出实、明、细、快四大特点：资质审核实打实、信息标识透明化、风险管控精细化、违规处置快速化，旨在彻底肃清市场乱象，修复消费信任，推动行业告别粗放竞争，转向品质、信任与价值的核心竞争。”中国食药安全促进会投资服务委员会副主任（副会长）解奕炯告诉人民日报健康客户端记者，新规落地将加速打造阳光外卖生态链，以高标准监管、全链条责任、全社会共治，让消费者每一份外卖都成为放心餐、暖心餐，助力网络餐饮行业长期健康发展。
广州市红十字会医院急诊医学科副主任医师刘剑烽向记者分析道，这次新规在三个方面有明确的转变：一是信息透明度的实质性提升，新规要求无堂食商家必须在主页面显著位置设置“无堂食”标识，并在列表页同步展示。“互联网+明厨亮灶”成为可选项，但平台必须在列表页标注“有/无明厨亮灶”标识。二是从“事后维权”到“事前预防”。订单信息保存期限延长至3年（自交易完成之日起），包含食品名称、配送人员、送达时间等。三是全链条责任压实，平台需配备食品安全总监、食品安全员，主要负责人每月召开食品安全调度会并形成纪要。
“除此之外，这次平台责任发生根本性转变，直接由过去形式审查升级为实质性审查，须通过实地核查、与省级市场监管部门数据核验比对确认商家资质，每6个月动态更新；平台必须配备食品安全总监、食品安全员，主要负责人每月召开食品安全调度会并形成纪要；制定《食品安全风险管控清单》，对资质真实性、店名与实体招牌一致性、加工环境等重点管控。”解奕炯说，这次新规的惩戒力度显著增强，平台发现商家违法，须采取搜索降权、限制流量、暂停服务、关闭账号等措施；平台间可共享违法信息实施信用惩戒；对故意违法、情节恶劣的，可对法定代表人、主要负责人处以上一年度收入1倍以上10倍以下罚款。
根据新规要求，建议消费者下单前主动查看商家主页的“无堂食”标识和“明厨亮灶”情况，优先选择信息完整、资质透明的商家。商家要不触碰底线，在主页持续展示经营资质、实体门面、实际地址等信息，并确保与许可证一致。平台与住所地市场监管部门要建立数据接口配合实时监督，确保外卖食品安全，让“放心指数”持续走高。
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